如何理解“东方美”，也许方外知道

600多年前黄公望笔下的《富春山居图》将富春江畔的江南氤氲生动勾勒，这幅画作也被誉为“画中之兰亭”。

如今，在富春江支流胥溪转角处，杭州富春方外缓慢生长，透着《富春山居图》的留白与蓬勃，被用户称为“隐世之所”。

若要推选一间最懂“东方美”的酒店，富春方外或许无出其右。

一方面纵然是富春山水之间取之无穷的典雅与意境，另一方面也因为方外“礼士”独特的留白服务。但最引人入胜的“美”，恰恰是方外从品牌内涵到建筑、运营上的达观与省思。

方寸之间，世俗之外。

这是方外的slogan，也是其魅力最精准的诠释。入得这一方小世界，世间一切便与你无关，自此你眼中即是山水，无思、无为、寂然不动。如同独自驾着一叶扁舟在江上漂浮，身心皆远。

一、方外之美，长于“无用”的缝隙中

当被问及方外最大的体验时，负责人答曰“发呆”。

“你不要以为发呆很容易，很多人是很难进入到发呆的状态的。”

被欲望搅得晕头转向的人，难以拥有真正的闲情。只有心有余裕的人，才能容得下美，能发现“无用之用”。在中国古典美学里，美，就生长于“无用”的缝隙中。

方外背靠乌龙山，原址为富春林场，负离子含量在2600个/cm³以上。在四月的苍烟绿雨间，不用刻意选择打坐或冥想的形式，只需“倚着”，在床边看着窗外的水雾、远山和森林，再深吸一口空气的味道，在这方寸之间，做一日闲人。

这里的“闲”，并不单指物理上的状态，更是一种从容的心态，一种经过选择后的自足。正如中国古典哲学所传递的思考：在认清生命的有限后，体验而不是占有生活。

到了深秋，方外又有不一样的味道。水杉树下零散的鸡爪枫还没来得及转色，半山的银杏却灿烂的金黄，就连竹子也参与了协奏，秋日45 度的斜阳透过纵横交错却不再严密的枝干花叶，熠熠闪光。

落座户外，喝一点小酒，抿一口桂花蜜，望一眼远方的山水，在秋季不怎么明媚的阳光里，嗅到完整的秋天。

方外的名字来源于《楚辞.远游》：“览方外之荒忽兮，驰於方外，休乎宇内。”此中“方外”皆世俗之外，仙境之意，乃生活之桃花源。

以此为名，除象征酒店位处世俗之外的山水仙境，更寓意于此：感受天地造化、舒展自我精神、领略自然哲理，如自然山水一样，虽立处于世，但宽阔豁达，无世俗之杂扰。

“方外一直倡导一种无为的体验，其实就是告诉客人，你到这里来什么都不做就是最好的体验。”

二、礼士之美，把选择权留给客人

中国文人画有一个术语叫“留白”，不去做无必要的填充，本身就是一种审美。方外的东方美也体现在“礼士”的待人接物中。

礼士是方外服务文化的代言人，他们热爱山水，也热情好客，为方外远到而来的客人，提供“自然而然”的服务，这种服务有分寸有礼节，在合适的时间出现，不做过多的打扰。

约定礼是与客人一起培养的契约习惯；独处礼是为客人提供各种各样场景下“一人时”的准备，启晨礼是开启客人美好一天的晨清气爽，相见礼是打破陌生人之间隔阂的有效工具，再见礼是让客人与方外有更长远联系的纽带。

管家服务是方外礼士的本职，除了进退有度地待人接物，还看得见角落里的灰尘和转瞬即逝的余晖，未必上知天文下通地理，却也明白山水风土的予和求。

“把空间留给客人，把选择权留给客人，这是留白。”

方外礼士让带有东方色彩的留白式服务有了具象的表达，也让度假有了东方美感的留白选项。

三、建筑之美，大隐于市的山水画卷

方外的“Arrival moment”是有设计过的。

在富春江上缓缓行驶一刻钟，站在甲板上看着眼前两岸青山相对出，展卷富春山居图，微风拂过，树丛林间，天长地久，仿佛时间静止，物我两忘。就这样，方外一环一环将从喧嚣尘世而来的客人引入东方理想的度假状态，从而收获一段记忆深刻的留白度假时光。

方外的建筑同样遵循东方式的留白意蕴。

它是向内的，身在富春江上，江景似乎是最大的卖点，但方外的房间却看不到富春江。她更像是江南人的灵犀地，洋洒在一江绿水之旁，留白内秀。

在奢华品牌林立的江浙酒店圈，方外有些特立独行，大多数国际品牌酒店喜欢用国际级设计师，打造空前的设计氛围。但方外坚持中国美院的青年设计师陈夏未，在江畔边打造一处秘境。

大堂地势高于码头，码头外是时常掩隐在云雾中的渡口和山头。建筑师就在大厅之外设计了一片无边水池，视觉消失点正好连接着江面，视线无限延伸的同时，心也变得更包容豁达，隐修之境又进一级。

在竹林间设置曲折的道路，建筑空间从入口、内庭院、巷道，层层递进，最后到建筑内部，营造出“庭院深深深几许”的意境。

酒店茶室“茶觉”临水而建，与湖心亭相对，听雨观岚，四季中品茗。有三四间房间共处一座庭院，但又互不打扰，而每间房间内又独立拥有一座庭院，喝茶打坐，都可实现。

这是一种新的自然主义，以中式留白余地无限延伸人与自然关系空间的美学体系，互相不打扰、不侵犯、充满善意依着山水植蓄去衍生一方风土文化。

一如道家推崇的“无为”。 无为是不干扰、不刻意，是顺自然而为，是道法自然。投射到建筑物上，便是在山林间饮水借气。

方外依山就势，聚合天地，深藏自然，大隐于世。从外围的堤岸上看，犹如一幅展开的山水画卷，呈现出特有的静谧和安详。

四、 方外的缘起：重拾“东方哲思”

2015年，一群人在富春江转角处发现了一片静谧山水。2020年，杭州富春方外第一次揭开神秘面纱。从选址到开业，富春方外用了5年，为何耗时这么久？

一是场地。方外位于建德市富春江畔的溪西畈，溪山深远，绿野林间，从码头出发，在江面上泛舟约15分钟，方能抵达。

“从建造便利性来讲，并非合适的开发地块。我们当时专门租了3艘货船运输建筑材料，从电源到天然气，所有基础设施都需要酒店从零开始搭建。建设时，又因为漫长的雨季而经常停工。”回忆起筹建时的困难，方外负责人始终双眉紧蹙。

二是品牌。原有品牌梯队中并没有合适溪西畈地块的品牌，需创建一个全新品牌。

但品牌创建，谈何容易？品牌创始人认为中国也应该有一套基于东方哲思的酒店服务之道，进而实现中国人独特精神世界的体验。如果无法从自己的文化传统中得到美的抚慰，那就好像无根的人，只能在自己的语言和文明中流浪。

于是，团队花了整整一年向研究中国传统文化的教授探讨交流，溪西畈地块的打造，才终于有了眉目。

三是开业。方外计划2020年初开业，刚好遇上疫情，如何宣传酒店开业成为一大难题。这时，团队回归创建方外的初心，如何打造属于中国人的酒店？“那么，就选择低调的宣传策略，不对外进行广泛宣传，引发外界好奇心，从而保持酒店的神秘感。”

经过三年运营，方外一炮而红。一如奢侈品从不迎合消费者，不在乎消费者喜欢什么，而是主导消费者的选择，引领潮流趋势。方外，亦然如此。

五、结语

离开方外已有数日，始终记得这么一个故事。

方外有一位来自上海的客人，他三番进山探秋，不为别的，只为每日午后静躺在茶室临湖的竹椅上，看着对面山坡上的树林点点被染红，茶室的小道士总想问个究竟，客人却笑着只说了一句：

“想看。”